Als Gründer der Wassertherapie wird Vincenz Priessnitz bezeichnet, der mit Hilfe von Wasserumschlägen geheilt und dadurch auch gute Ergebnisse erzielt hat. Priessnitz-Methode nutzt gewöhnlich Wechseln von Warm- und Kaltwasser aus. Im Kurort Jeseník setzt man bis heute diese Methode fort.